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山茶油的购买及吃法

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山茶油的购买及吃法

发布日期:2021-04-07 作者: 点击:

食用油由甘油和脂肪酸组成,各种食用油脂所含的脂肪酸等种类的不同,对人体的健康有着至关重要的联系。所以野生山茶籽油厂鉴别茶油优劣的根本指标是不饱和脂肪酸的比例。而在我们常见的食用油中,花生油的不饱和脂肪酸含量相对较高(55%左右),是比较优良的食用油,菜籽油的不饱和脂肪酸含量相对较低(12%左右),建议大家不要常吃。还有不常食用的食用油,例如:棕榈油其不饱和脂肪酸极低,不适合日常食用。大家在选购时一定要擦亮眼睛,不要购买到调和的假油、冒充的劣质油。


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茶油不同于其他食用油,非得烧热才能够使用。也就是说茶油能够生吃!

橄榄油的营养成分和茶油极其相似,不过橄榄油烟点低,不适合国人的烹饪习惯。一般食用油的烟点在100℃左右。茶油呢,烟点高达200℃,想怎么吃都可以!比如说,你可以这样的烧菜绝对能够烧出美味佳肴。

清蒸时加上一匙山茶油,味道更加清香,如蒸鱼、蒸蛋等;

烘烤时抹上一层山茶油,鲜香酥脆,还有淡淡的清香味道;

煎炸食物时,茶油的油质不会变化。有人做实验发现,山茶油经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化。茶油适用任何烹调方式,如:凉拌、热炒、煎炸、烘烤、汤菜。采购的油打开放手心摩擦或者锅内加热有酸味,那说明油质量差,质量好的油即使加热温度到200多度也不可能有酸味。

在冬天气温低时候,沉淀物越多说明油品相对较差,沉淀少或者没有沉淀,说明油质量好。在夏天或者气温高的季节,以肉眼观察,越清澈透明亮度好的油就质量越好。

本文网址:http://www.hbjhl.cn/news/524.html

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