纯正山茶油厂分析不同的精制方法将导致茶油的质量，口味和功效大不相同。山茶油的提取方法分为两类：压榨法和浸出法。

挤压方法是通过人工或机械挤压从原料中提取油。它不依赖化学原料。土壤挤压法比起机器挤压法来是比较原始的。在湘西农村地区仍然很流行。 （粗制油）为黑褐色，非常浓稠，具有强烈的油香，但油的产量非常低，从100公斤茶果中只能榨出6至7公斤油。在广西的一些山茶油基地中，机械采油被用来代替传统的土壤提取方法。它也是纯物理的，但是油的产率大大提高到30％。将原油过滤并再萃取。颜色更清晰，分为浓郁的香味。有两种类型：浓香型和清香型。

浸出法使用化学溶剂浸泡茶籽，茶饼，残渣，茶籽壳和其他原材料，将原材料中的油提取出来，然后通过精炼过程从溶剂中分离出油。挤压法和萃取法之间的区别在于，尽管前者的出油率低且残余油含量高达7％，但它自然，并保留了颜色，香气和营养成分；后者具有油收率高，但有一些化学溶剂残留，可能会破坏山茶油的某些成分。”这也是山茶油价格差异较大的原因。

土壤压榨法仅适用于小规模的加工生产，而大规模的生产加工大多采用机械压榨和渗出的方法，提取和渗出后，原茶油需要进一步加工（即精制）。 ）去除杂质，成为食用精制油。 “无论采用哪种提取方法，只要原料没有发霉等质量问题，并且严格遵循食用油生产工艺要求，则成品油的质量符合《国家标准GB11765-2003》的指标，您可以放心食用。通常，如果是品牌的，茶油会在包装上标明是否符合标准。”