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山茶油的化学鉴别方法

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山茶油的化学鉴别方法

发布日期:2019-03-14 作者: 点击:

纯正山茶油厂家下面给大家介绍下:山茶油的化学鉴别方法


酸价

是越低越好。质量好的企业控制在0.15以内,一般企业控制在1.0以内(在国外排到四级油)如果你采购的油打开放手心摩擦或者锅内加热有酸味,那说明油质量差,质量好的油即使加热温度到200多度也不可能有酸味。 


过氧化值

越低越好,指标越低就说明氧化程度越低. 


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色泽

国家对色泽要求并不高,而且在消费误区,大家都觉得颜色深是油更正,其实不然,好的原料油才可以加工成无色的化妆品用油及凉拌食用茶油,一般来说颜色深很可能就是饼里提取(浸出)的毛油加工而成. 


溶剂残留量

溶剂就是茶饼里提取油后的残留,毫无疑问,溶剂(正己烷)含量高无疑对身体健康不利,所以国家规定很严格,10PPM(也就是百万分之10以内)日本韩国要求在1PPM以内.如果你购买的油下锅后有刺激气味,那么很可能这个指标就超标准。即使标有压榨法,那也可能就是假冒工艺。而这样的油颜色往往也比较深,是一个主要特征。 


烟点

烟点越高说明油质量越高,烟点就是我们通常理解的油在加热过程中发烟的温度,这在油下锅特别是加热温度高的时候就可以判断。 


沉淀物质

国家在标准里制定了冷冻实验这个指标就是用来控制沉淀物含量的,沉淀物质大部分为,饱和酸油、杂质、氧化油,水份,皂(相当于家用皂),显然这些物质对身体没有什么好处。在冬天气温低时候,沉淀物越多说明油品相对较差,沉淀少或者没有沉淀,说明油质量好。在夏天或者气温高的季节,以肉眼观察,清澈透明亮度好的油就质量越好。在工厂加工中,用冷冻做到0度不沉淀和不脱除沉淀物质,油成本要增加10%左右。

本文网址:http://www.hbjhl.cn/news/458.html

关键词:山茶油,山茶油化学鉴别方法,山茶油鉴别方法

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